 |
| Ilustrasi mengiris bawang. Foto: pixels |
ACEHDIURNA.COM - Siapa sih yang nggak pernah meneteskan air mata gara-gara bawang?
Baru beberapa iris saja, mata sudah terasa perih.
Padahal kita cuma mau masak, bukan curhat.
Untungnya, ada trik kecil yang bisa bikin acara ngiris bawang jadi lebih santai.
Dengan cara yang tepat, bawang bisa dipotong tanpa drama air mata.
Jadi, memasak tetap menyenangkan, mata tetap ceria, dan hasil masakan pun tetap lezat.
Ada beberapa trik sederhana supaya mengiris bawang tidak bikin mata pedih dan berair:
1. Dinginkan bawang terlebih dahulu
Masukkan bawang ke kulkas atau freezer ±10–15 menit sebelum dipotong.
Suhu dingin memperlambat pelepasan senyawa sulfur penyebab pedih.
2. Gunakan pisau yang sangat tajam
Pisau tumpul menghancurkan sel bawang lebih banyak, sehingga gas penyebab air mata lebih cepat keluar.
3. Potong di dekat air mengalir atau mangkuk berisi air
Gas dari bawang bisa larut di air sebelum mencapai mata.
4. Jangan potong bagian akar terakhir
Bagian akar bawang mengandung konsentrasi tertinggi zat yang memicu air mata. Biarkan bagian ini dipotong paling akhir.
5. Gunakan kipas angin kecil
Angin akan meniup uap bawang menjauh dari wajah.
6. Pakai kacamata dapur/renang
Trik klasik, tapi efektif karena mencegah gas masuk ke mata.[]
